Bittergarnituren

Onze bittergarnituren zijn de ideale uitbreiding van iedere receptie, jubilea of borrel. Hieronder vind je onze suggesties.

Canapé in de mix

Eén ronde canapé en twee rondes warme babbel. Prijs per persoon bedraagt € 2.60 p.p.

  • Canapé gerookte zalm,
  • Canapé gerookte kip met appelchutney,
  • Canapé boeren brie met gemalen noten
  • Bitterballen en bittervarianten van van Dobben

Rondje Europa

De schalen worden op tafel geserveerd, het warme gedeelte wordt uitgeserveerd. De samenstelling per schaal wordt door de koks zoveel mogelijk gevarieerd en kan dus afwijken van onderstaande opsomming. Een schaal is bedoeld voor 8 personen en gebaseerd op 3 hapjes per persoon. Prijs per schaal: € 37,50.

  • Schalen met een broodspies omringd door kruidenboter of tapenade, vlees-, vis- en kaassoorten zoals gerookte zalm, chorizo, brie, makreel, ardennerham, ryperkrite kaas, meerval, paté, en noten. Als warm bittergarnituur worden 2 rondes bitterballen en bittervarianten door de bediening geserveerd.

Warme babbel

Uitsluitend bitterballen en bittervarianten van van Dobben. Je geeft zelf aan hoeveel rondes er geserveerd worden, dit is op het moment zelf nog aan te passen. Prijs per hapje € 0.75. De warme babbel kan worden uitgebreid met:

  • Huisgemaakte Italiaanse crostini, € 1,75 per stuk
  • Kleintje kipsaté: 2 stokjes met stokbrood en saus, € 4,75 per stuk.

Bittergarnituur Frysk

Twee rondes koud bittergarnituur en twee rondes warm bittergarnituur. Prijs per persoon bedraagt € 4,50.

  • Diverse Friese kaas en worst soorten
  • Bitterballen en bittervarianten

Luxe bittergarnituur

Twee rondes koud bittergarnituur en twee rondes warm bittergarnituur. Prijs per persoon bedraagt € 7,00.

  • Gevuld eitje met tonijnmousse, canapé gerookte kip met appelchutney, canapé boeren brie met gemalen noten
  • Gevuld eitje met avocadocreme, wrapje met delight en gerookte zalm, mini-paprika gevuld met Friese kaasmousse
  • Warm: Italiaanse crostini, butterfly garnalen, kiploempiaatjes

Hapjesbuffet De Koperen Tuin

De prijs per persoon voor het hapjesbuffet is € 19,75.

  • Kipkerrysalade, rundvleessalade, waldorfsalade
  • Diverse binnenlandse en buitenlandse kaassoorten
  • Plateau van diverse vissoorten
  • Boerenpaté
  • Ardennerham met meloen
  • Stokbrood, kruidenboter, tapenade Warm:
  • Gehaktballetjes in pittige saus,
  • Lasagne van aubergine, courgette en mozzarella
  • Varkenshaassaté
  • Butterfly garnalen met oosterse dressing

Uitbreidingen

Uitbreidingen voor de bittergarnituren:

  • Canapé Hollandse garnalen met cocktailsaus € 1,75 p.s.
  • Canapé filet American € 1,10 p.s.
  • Canapé zoute haring € 1,20 p.s.
  • Bladerdeeg hapjes mix € 1,00 p.s.
  • Bitterballen en bittervarianten mix € 0,75 p.s.
  • Kleintje saté; 2 stokjes met stokbrood en saus € 4,75 p.s.

Walking Dinner

De prijs per persoon is € 30,00.

Alle gerechten worden geserveerd tijdens een borrel, ontvangst of receptie op kleine bordjes die ook staand genuttigd kunnen worden.

Drie koude gerechtjes

  • Toast met paté van eendenbout met cranberry compote en radijs (plateau)
  • Sushi van aubergine met sushi rijst, wakame en krokante lotuswortel (plank)
  • Parelcouscous aangemaakt met harissa, gruyere schuim en Amsterdamse ui (amuselepel)

Vier warme gerechtjes

    • Bitterbal van hert met mosterd mayonaise (plateau)
    • Coquille met passievrucht, beurre blanc en mini courgette (schelp)
    • Gelakt buikspek, rode kool paddenstoelen en een ketjap lak (side plate bordje)
    • Mini paprika gevuld met risotto rijst en feta (side plate bordje)

    Optioneel als afsluiter:

    Friandises na de tijd (plateau met verschillende zoetigheden +1,00 p.p.)

    IJsmeester (site plate bordje + 2,00 p.p.