Fries dineren
In Friesland hebben wij een aantal bekende streekproducten. Het Friese suikerbrood is daar misschien wel de bekendste van. Maar er is meer. Hieronder vind je onze Friese diner ideeën voor het maximale Friesland gevoel.
Dinerbuffet Friesland
€ 32,50 per persoon | vanaf 20 personen
We kunnen dit dinerbuffet op twee manieren serveren:
- Voorgerechten, hoofdgerechten en nagerecht in buffetvorm
- Voorgerecht en nagerecht op de dinertafels geserveerd en de hoofdgerechten in buffetvorm
Voorgerechten
Proeverij van onze voorgerechten met Friese accenten. Geserveerd met brood en diverse smeersels
- Gerookte zalmfilet met zachte Friese mosterddressing
- Carpaccio van Fries rund met verse pesto, Ryperkrite kaas en pijnboompitten
- Salade van Friese kazen met groene asperges en walnoot
- Rauwkostsalade met Friese geitenkaas
Hoofdgerechtenbuffet
Geserveerd met Berltsumer Gieltsjes en rauwkostsalade
- Kogelbiefstuk met bospaddestoelen en Beerenburgsaus
- Kabeljauw met groene asperge en wittewijnsaus
- Quiche van bladerdeeg met groenten gegratineerd met Riperkrite kaas
- Lasagne van groenten uit de streek
Nagerecht
Grand dessert, diverse ijssoorten waaronder Fryske dumkes ijs, cakes en fruit
Fries buffet
€ 29,50 per persoon | koud en warm in één gang geserveerd | vanaf 20 personen
Gemengde broodsoorten met diverse smeersels
Koud geserveerd
- Rauwgemarineerde Schotse zalmfilet met mosterd-honingdressing
- Gerookte carpaccio van Fries rund met verse pesto, Riperkrite kaas en pijnboompitten
- Garnalensalade met groene asperges
- Rauwkostsalade met Friese geitenkaas
Warm geserveerd
- Stoofpot van Fries roodbond met Beerenburg
- Kabeljauw met zeekraal, venkel en wittewijnsaus
- Varkenshaasmedaillons met saus van Friese kazen
- Groenteschotel met zoete aardappel, haricots verts, courgette en tomaat. Gegratineerd met jonge graskaas en walnoten
- Twee aardappelgarnituren en rauwkost
Dessertbuffet
Diverse ijssoorten waaronder Fryske dumkes ijs, cakes en fruit
Fries menu
€ 28,50 per persoon, prijs voor kinderen in overleg | vanaf 10 personen
Salade met Friese kaassoorten en boerenyoghertdressing
Uiensoep met Beerenburg
Stoofpotje van Fries weide rund met een stamppot van Biologisch geteelde Friese groenten en Ryperkritekaas
Wentelteef van Sûkerbôle met vanille-ijs