Diner- & buffetarrangementen
Wil je meer keuze dan op de gewone kaart en ga je dineren met een groep van 20 personen of meer, dan zijn onze diner- en buffetarrangementen een goede optie. Ook kunnen wij rekening houden met diëten en allergieën. Diners en buffetten kunnen op verschillende manieren worden verzorgd, scroll iets verder naar beneden voor alle details!
Gewoon uit eten? Dat kan natuurlijk ook! Onze dinerkaart vind bij onze menukaarten.
Dinerarrangementen
vanaf 20 personen
Wild Menu 3 gangen
34,50 p.p.
Voorgerecht
Herten carpaccio met vijg en balsamico
Hoofdgerecht
Sous vide gegaarde eendenborst met een Kriek Lambic
Nagerecht
Pure chocolade met rood fruit en hazelnoot
Luxe Wild Menu 3 of 4 gangen
39,50 p.p.
Voorgerecht
Rillette van eend gemaakt van gekonfijte eendenbout met een hoisin emulsie en rode biet
Tussengerecht (optie voor €6 extra)
Wildzwijn met gefrituurde polenta en een wild jus met cranberry
Hoofdgerecht
Crépinette van hertenrug filet met een bockbier jus
Nagerecht
Pure chocolademousse met kastanje en Baileys roomijs
Voor €24,- p.p. krijgt u bij elke gang een bijpassende wijn.
Menu du Chef
Laat je verrassen door onze chef met een zorgvuldig samengesteld verrassingsmenu. Dit menu is een ode aan de seizoenen en de lokale producten. Maak de avond compleet met een bijpassend wijnarrangement.
(6,- per glas)
Willem Frederik van
Nassau menu
66,50 p.p.
Laat je verrassen door onze chef kok met een compleet
4-gangen menu. Inclusief amuse, bijpassende wijnen, tafelwater en afsluitend met koffie of thee en friandises.
Walking Dinner
35,- p.p.
Een walking diner is een diner waarbij de gasten vrij zijn om rond te lopen terwijl zij genieten van de geserveerde gerechten en het gezelschap. Het grootste voordeel van deze manier van eten is dat u tijdens een walking diner meer mensen kunt spreken dan wanneer u aan tafel dineert.
Herfst Buffetten
Minimaal 20 personen
Wij hebben onze buffetten aangepast op het seizoen, hierdoor werken we met alleen maar verse producten. In overleg kunnen de buffetten aan uw smaak worden aangepast.
Herfst buffet A
32,50 p.p.
Voorgerechten
-
Steak tartaar met Parmezaanse kaas
-
Gravad lax met komkommer en citrus crème
-
Dungesneden rode biet met geitenkaas en granaatappel
-
Breekbrood met kruidenboter en aioli
Optioneel: kokos pompoen soep (3,50 extra p.p.)
Hoofdgerechten
-
Varkenshaas met spek en sperziebonen
-
Rode mul met Noordse garnalen met witte wijn saus
-
Paddenstoelen risotto
-
Aardappel gratin
-
Salade
Grand Dessert (6,- extra p.p.)
Met onder andere bavaroise en verschillende ijssoorten
Herfst buffet B
32,50 p.p.
Voorgerechten
-
Carpaccio met truffel mayonaise en zongedroogde tomaat
-
Makreel rillette
-
Caprese met basilicum en rucola
-
Breekbrood met kruidenboter en aioli
Optioneel: kokos pompoen soep (3,50 extra p.p.)
Hoofdgerechten
-
Chicken madras
-
Schartong met witte wijn saus
-
Gegrilde rode biet met feta en granaatappel
-
Geroosterde roseval aardappelen
-
Rijst
-
Salade
Grand Dessert (6,- extra p.p.)
Met onder andere bavaroise en verschillende ijssoorten
Winter Buffetten
Minimaal 20 personen
Wij hebben onze buffetten aangepast op het seizoen, hierdoor werken we met alleen maar verse producten.
In overleg kunnen de buffetten aan uw smaak worden aangepast.
Winter buffet A
32,50 p.p.
Voorgerechten
-
Herten carpaccio met pecorino romano
-
Salade niçoise met tonijn
-
Gegrilde tomaat met mizuna sla
-
Breekbrood met kruidenboter en aioli
Optioneel: paddenstoelen soep (3,50 extra p.p.)
Hoofdgerechten
-
Wraps met pulled chicken
-
Schartong rolletjes met witte wijn saus
-
Pompoen curry
-
Gebakken roseval aardappelen
-
Geroosterde bloemkool met truffel
Grand Dessert (6,- extra p.p.)
Met onder andere bavaroise en verschillende ijssoorten
Winter buffet B
34,50 p.p.
Voorgerechten
-
Gerookte eendenborst met balsamico
-
Gravad lax met komkommer en citrus crème
-
Ratatouille met gegrilde groente
- Breekbrood met kruidenboter en aioli
Optioneel: paddenstoelen soep (3,50 extra p.p.)
Hoofdgerechten
-
Hertenbiefstuk met rode wijn jus
-
Zeewolf met wouden ham en kreeften saus
-
Paddenstoelen risotto met truffel en pecorino romano
-
Aardappel gratin
-
Stoofperen
Grand Dessert (6,- extra p.p.)
Met onder andere bavaroise en verschillende ijssoorten
Lente Menu
Wij hebben onze buffetten aangepast op het seizoen, hierdoor werken we met alleen maar verse producten.
In overleg kunnen de buffetten aan uw smaak worden aangepast.
Zomer Menu
Wij hebben onze buffetten aangepast op het seizoen, hierdoor werken we met alleen maar verse producten.
In overleg kunnen de buffetten aan uw smaak worden aangepast.
Combineren met praamvaren?
Een buffet kan gecombineerd worden met praamvaren! Met een praamvaarroute ontdek je de stad ontdekt op een originele manier.