Grand Café Restaurant De Koperen Tuin Leeuwarden

Thursday, 29 December 2011 13:18

À la carte kaart

 

Voorgerechten

Broodspies  met tapenade, basilicumpesto en guacamole

groot € 7.50 
klein  € 4.50

Gerookte rundercarpaccio met basilicumpesto, Parmezaanse kaas en pijnboompitten

€ 9.50

Tartaar van makreel met garnalen, wasabi, rode biet en rucola

€ 9.50

Venkelsalade met doperwten en mint, yoghurtdressing en kaaskletskopjes

€ 7.50

 

Soepen

Courgettesoep met koriander en rode peper

 € 5.00
Tomatensoep met prosciutto  € 5.00

Voor onze jonge gasten stellen wij graag, in overleg, een kinderplate of menu samen.


Vlees hoofdgerechten

Saté van gemarineerde kippendijen met pittige pindasaus en atjar € 17.50

Varkens ribstuk met honing/thymjus en zoet-zure peen

€ 19.50
Runder rib-eye van de grill met geglaceerde seizoensgroenten en rodewijnjus € 21.50


Vis hoofdgerechten

Gestoomde scholfilet met lauwwarme dressing van tomaat en groene kruiden € 17.50
Gebakken zalmfilet met gestoofde zeekraal en saus van König Ludwig weissbier € 19.50


Vegetarische hoofdgerechten

Geroosterde venkel en groene asperge met relish van rode ui
en gedroogde pruimen

€ 16.50
 

Gegrilde portobello’s met gemarineerde courgette en warme geitenkaas

€ 16.50

 

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met verse dikke Friese friet van het 'Berlikumer Gieltsje', rauwkostsalade en een seizoengroente.

 

Nagerechten

Friese Boerenyoghurt hangop met gekarameliseerde cashewnootjes en passievrucht

€ 7.00 

Vanille Crème brûlée met in Grand Marnier gedrenkte sinaasappel en vanille roomijs

€ 7.00
Carpaccio van verse ananas met mango ijs en mintsiroop € 7.00

Grand dessert, proeverij van onze nagerechten.  Te bestellen vanaf twee personen.

€ 8.50 p.p.
Published in À la carte kaart
Friday, 16 December 2011 13:43

Diner & Buffet

Het woord Suggesties dient u in de ruimste zin van het woord te lezen. Alle onderstaande producten 
zijn aan uw wensen aan te passen. Staat uw idee er niet bij? We stellen het graag voor uw samen.
Vanaf 40 personen zijn onze buffetten ook te combineren.

Grillbuffet.
Minimaal 20 personen, 
€ 23.50 p.p.
Kinderen 5 – 12 jaar  
€ 12.50 p.p.
Alleen mogelijk in de 
Tuinzaal of het Paviljoen.                                                                                                                 

Diverse vleessoorten in koeler:
Biefstuk, kipfilet, varkensfilet, saté, shaslickspies
en hamburger.

U heeft keuze uit 2 garnituur mogelijkheden:
1) 
Stokbrood met kruidenboter,
diverse salades; huzaren- en aardappelsalade, zalmsalade, kip-kerrysalade, rauwkostsalade,
aardappelgarnituur, roerbakgroenten, rijst en diverse sauzen.

2) 
Stokbrood met kruidenboter,
artisjoksalade, tomatensalade, komkommersalade, bleekselderijsalade, Griekse ijsbergsalade, rode
bietensalade, aardappelsalade, aardappelgarnituur, roerbakgroenten, rijst en diverse sauzen.

Dessert buffet.
Diverse ijssoorten, cakes en fruit.

Het grillbuffet is een leuke en ontspannen manier van eten. Doordat u en uw gasten zelf grillen, ontstaat er een ongedwongen sfeer die het mogelijk maakt om ook eens bij iemand anders aan tafel te gaan zitten.
In de zomermaanden is dit ook op het terras mogelijk.
Wij adviseren u om 2 à 2½ uur voor het buffet en dessert uit te trekken.

   
   

Internationaal buffet
Minimaal 20 personen, 
€ 24.50 p.p.

Koud geserveerd
Gerookte Schotse zalmfilet
Italiaanse fricandeau (vitello tonato)
Griekse fêta-olijvensalade
Noorse garnalenschotel met groene asperges
rode ui en ravigottesaus
stokbrood, kruidenboter en tapenade

Warm geserveerd
Sukujaki van kip, mais, taugé en Japanse ketjapsaus
Catalaanse mosselen met ui, spek, paprika en champignons
Varkenshaas medaillons stroganoff
Franse artisjokschotel met banaan, ananas en groenten, 
gegratineerd met kaas
aardappelgratin, nasi, gemengde rauwkostsalade

Dessert buffet
Diverse ijssoorten, cakes en fruit

   

Italiaans buffet
Minimaal 20 personen, 
€ 27.50 p.p.                           

Koud geserveerd
Runder carpaccio met olijven, rode ui en parmezaanse kaas
Mozzarella met pommodoritomaat, rucola, noten en basilicum olie
Insalata frutti di mare, rijk gevulde vissalade met salie-citroen dressing
Parmaham met meloen en gemalen peper
Aardappelsalade met boontjes, gedroogde tomaat, tonijn en sardientjes
Pasta salade tricolore

Warm geserveerd
Saltimbocca van kip; kipfilet met rauwe ham, wijnsaus en verse salie
Tagliatella met pestosaus, waarin tonijn, ham en gorgonzola
Italiaanse runderstoof met salami, rode wijn en roma tomaat
Risotto; de echte Italiaanse rijst met paddestoelen, paprika en verse kruiden
Krielaardappeltjes met ui, paprika en kruiden
Salade van lollo rosso, lollo biondo en rucola
Ciabata brood met kruidenboter en tapenade

Dessert buffet
Diverse ijssoorten, cakes en fruit

Dinerbuffet de Koperen Tuin
Minimaal 20 personen, 
€ 29.50 p.p.                                             

De voorgerechten worden op tafel geserveerd;

Broodspies met kruidenboter
**
Kaassalade, gemengde slasoorten met
gorgonzola, geitenkaas, noten en appel
afgemaakt met honingdressing
* *
Runder Carpaccio, met pijnboompitten, 
afgemaakt met rucola en Parmezaanse kaas
* *
Rauw gemarineerde Zalm op een salade van venkel, bosui en rode ui
* *
Artisjok met grote garnalen, tomaat en bosui,
afgemaakt met een basilicummayonaise

Hoofdgerechtenbuffet
Gebakken eendenborst op een bedje van zuurkool,
afgemaakt met rode portsaus
* *
Gebakken zalmfilet op grove groenten,
afgemaakt met bieslook roomsaus
* *
Gegrilde kogelbiefstuk op bospaddenstoelen,
afgemaakt met een romige pepersaus
* *
Varkenshaas medaillons op een stamppotje van prei en pancetta spek,
afgemaakt met honing-thijm jus

Diverse aardappelgarnituren, dag verse groenten en rauwkostsalade

Grand dessert op tafel geserveerd.
een keur aan ijssoorten, bavaroise en cake

   

Dinerbuffet Veneto
Minimaal 20 personen, € 29.50 p.p.


Onderstaande voorgerechten op tafel geserveerd;

Runder carpaccio vers gesneden van de kogel,
bedekt met een Italiaanse roomsaus, afgemaakt met
een salade van rucola, bospaddestoelen en Parmezaanse kaas
**
Tonijnsalade met kappertjes, zon gedroogde tomaatjes en rucola
**
Eiersalade, met artisjok, tomaat,
bosui, pijnboompitjes en basilicummayonaise
**
Mozzarella di Bufala, pomodoritomaat, noten en rucola

Broodspies met kruidenboter.

Hoofdgerechtenbuffet
Tagliata alla rucola,
getrancheerde kogelbiefstuk op een bedje van rucola

Gestoofde botervis met groene pesto

Kalfsstoofpotje met bospaddenstoelen en courgette

Saltimbocca van kipfilet met rauwe ham, salie en zachte wijnsaus

Roseval aardappeltjes met rozemarijn
Risotto met bospaddenstoelen, knoflook en peterselie
Gekruide witlof gegratineerd met Grana Padano
Roergebakken groenten

Italiaans dessert,
op tafel geserveerd.
Tiramisu, sorbetijs, cakes, vers fruit en slagroom

   

Week menu
€ 24.50 p.p.                                

Wisselend 3 gangenmenu 
Bij meer dan 10 personen is het mogelijk om 
een keuze te maken uit een vlees- of vis hoofdgerecht.

   
   

Menu Italië 
Minimaal 10 personen,
€ 29.50 p.p.                         

Pasta salade van zwarte spaghetti
met zongedroogde tomaatjes,mozzarella,
kappertjes, olijven,tonijn en basilicumdressing

* * *
Heldere kippenbouillon

* * *
Kogelbiefstuk met gebakken Bospaddestoelen,
aubergine en tuinkruidenjus 
of
Kabeljauwfilet met tomaat-koriandersaus

* * *
Tricolore
3 bolletjes sorbetijs met slagroom

   

Menu Hendrik Casimir II
Minimaal 10 personen, € 32.50 p.p.            

Voorgerechten op tafel geserveerd;
Rundercarpaccio, geserveerd met oude kaas,
kappertjes, balsamico en mosterddressing
en
Griekse salade, gemengde slasoorten, fetakaas, pijnboompitten,
zon gedroogde tomaatjes, rode ui, olijven en tuinkruidendressing

* * *
Kogelbiefstuk
op een bedje van groene asperges, aubergine
en zongedroogde tomaat, afgemaakt met tuinkruidenjus
of
Snoekbaars
met mosterd en dille ingewreven filet, gegratineerd met appel en brie

* * *
Grand Dessert, op tafel geserveerd
een keur aan nagerechten

   

Menu Vestdijk
Minimaal 10 personen, € 34.50 p.p.

Rauw gemarineerde zalm op
een salade van venkel, rode ui en bieslook

* * *
Mosterdsoep met brie

* * *
Mixed Grill
geserveerd met knoflookjus
of
Mixed Vis
geserveerd met dillesaus

* * *
Tropical sunshine
ananasijs, mangoijs en bananenijs, met
verse vruchten en slagroom

Enkele  wijn suggesties;
Vraagt u gerust naar onze wijnkaart voor een nadere omschrijving.

Argentinië                     
Trumpeter – Malbec              

€ 22.50

Spanje 
Marqués de Riscal -Tempranillo Roble 1860

€ 26.25

Italië 
Danzante Sangiovese

€ 29.00


Feestelijke afsluiting van de avond ?

Koffie dessert!
Een kopje koffie, cappuccino of thee.
Geserveerd met heerlijke friandises en bonbons.
€ 7.50 p.p.

Copyright © 2012 De Koperen Tuin | Designed by Senseven Webdesign Leeuwarden | Web-mastered by Marc van Eck